飲食健康

麩質(Gluten) 是什麼?為什麼有人愛它有人恨它?跟你的健康有關係嗎?

麩質(Gluten) 是什麼?為什麼有人愛它有人恨它?跟你的健康有關係嗎?(更新版)

市場上到處都是貼著沒有麩質(gluten free)標籤的食品。不知什麼時候有嚼勁又好吃的含麩質食品突然成了大眾健康的敵人。那麼到底什麼是麩質?食物中的麩質對健康有害嗎?什麼食物裡有麩質?麩質會沾在腸道上嗎?乳糜瀉等疾病跟麩質有什麼樣的關係?楊醫生與您探討:人類和麩質的愛與恨。

00:00 什麼是麩質
01:47 麩質為什麼沒有營養
03:51 麩質的用處
04:57 乳糜瀉病因的發現
06:22 乳糜瀉的症狀和治療

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