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美發布新版12種最髒和15種最幹淨蔬果清單

美發布新版12種最髒和15種最幹淨蔬果清單

當你在超市購物,看到眼前五顔六色的蔬菜和水果,是不是經常有買下來的沖動?在下一次購買蔬果時,可以參考最新的“最髒12種蔬果(Dirty Dozen)和最幹淨15種蔬果(Clean Fifteen)清單”。

自從2004年以來,美國非營利環保機構“環境工作組織”(Environmental Working Group,EWG)針對47種流行水果和蔬菜中的農藥(殺蟲劑)汙染進行調查,排列出最髒和最幹淨蔬果清單。

該機構分析了農業部和FDA(美國食品藥物管理局)的數據,以確定清單。

今年的清單于4月7日發布。

蔬果上的農藥殘留量是排名關鍵指標
“最髒12種蔬果”(Dirty Dozen)是指12種農藥含量最高的水果和蔬菜,即使這些蔬果在徹底清洗後,農藥殘余分量也很高。這份名單排名從農藥濃度最高到最低,今年草莓再次獲得“第一名”,意味著傳統種植的草莓極有可能含有大量農藥殘留。
農藥包括多種化學物質,用于殺死可能破壞農産品的昆蟲、雜草、黴菌和齧齒動物。據世界衛生組織稱,雖然這些農藥可以保護食物,但它們也可能對人有害。
在蔬菜中檢測到最多的殺蟲劑是Dacthal——四氯對苯二甲酸二甲酯的商品名。美國環境保護署在1995年將其列爲可能的人類致癌物,歐盟從2009年開始禁止使用。

據美國環保署稱,過量接觸農藥與許多健康問題有關,包括激素紊亂、癌症和神經系統問題。

另一方面,含有殺蟲劑的農産品是否真的對人體有害,取決于相關水果或蔬菜所含的殘留量。例如,根據食品和農産品農藥殘留計算者聯盟(Alliance for Food and Farming Pesticide Residue Calculator),一個孩子必須在一天內吃掉340個蘋果,才能體驗到水果上的農藥的不利影響。

2022年的最髒清單上的蔬果與2021年清單上相同,排列順序幾乎沒有變化。唯一不同的是,甜椒和辣椒從去年的第10位上升到今年的第7位。
以下是2022年度最髒的12種蔬果清單
草莓(Strawberries)
菠菜(Spinach)
甘藍、羽衣甘藍和芥菜(Kale, collard, and mustard greens)
油桃(Nectarines)
蘋果(Apples)
葡萄(Grapes)
甜椒和辣椒(Bell and hot peppers)
櫻桃(Cherries)
桃子(Peaches)
梨(Pears)
芹菜(Celery)
番茄(Tomatoes)
2022年最幹淨的15種蔬果清單
“最幹淨的15種蔬果”(Clean 15)清單是EWG發現農藥殘留量最低的農産品,即使是常規種植也是如此。今年,EWG發現近70%的“最幹淨的15種蔬果”産品樣品中可檢測到的農藥殘留量爲零。因此,EWG認爲這些是來自更實惠的傳統種植方式的最安全水果和蔬菜。

茄子、西蘭花和花椰菜都在2021年的最幹淨蔬果清單,但它們沒有進入2022年的名單。這意味著這三種蔬菜的殺蟲劑濃度肯定比去年高(雖然不足以讓它們名列最髒蔬果清單)。今年新上榜的是芒果、西瓜和紅薯,它們排在最後三名。
這是2022年最幹淨的15種蔬果清單:

牛油果(Avocados)
甜玉米(Sweet corn)
菠蘿(Pineapple)
洋蔥(Onions)
木瓜(Papaya)
甜豌豆(冷凍)(Sweet peas,frozen)
蘆筍(Asparagus)
蜜瓜(Honeydew melon)
猕猴桃(Kiwi)
卷心菜(Cabbage)
蘑菇(Mushrooms)
哈密​​瓜(Cantaloupe)
芒果(Mangoes)
西瓜(Watermelon)
紅薯(Sweet potatoes)
一定要買有機蔬果?
環境專家建議盡可能購買有機産品,因爲有機食品可以限制人體接觸額外的殺蟲劑。經認證的有機水果和蔬菜理論上不含合成殺蟲劑,盡管它們可能含有具有殺蟲作用的天然物質。EWG也建議美國購物者盡可能購買“最髒12種蔬果”清單上蔬果的有機産品。

2021年,Green Matters與EWG毒理學家托馬斯‧加利根(Thomas Galligan)和亞曆克西斯‧特姆金(Alexis Temkin)進行了交談,以了解有關EWG建議的更多信息。加利根建議說:“盡可能購買有機食品,購買大量新鮮水果和蔬菜,如果買不起有機食品,請購買‘最幹淨的15種蔬果’清單上的蔬果。”

基本上,即使消費者無法獲得有機農産品,仍然應該多吃新鮮的傳統水果和蔬菜,因爲它們的健康益處超過了與接觸農藥相關的風險。在有機産品成爲一種選擇的時候,可以購買那些在“最髒12種蔬果”清單上蔬果的有機産品。

至于沒有出現在這兩個列表中的産品,消費者必須自己做出判斷。如果你的經濟條件買得起有機産品,EWG建議購買有機蔬果;如果經濟條件不好也沒關系,這些蔬果並沒有上榜“最髒12種蔬果”清單,攝入仍然會獲得它們的營養價值。

真正重要的是食物是如何種植的。一些較小農場使用所有有機做法,但尚未通過完整的有機認證過程,因爲這個過程對小企業來說可能很昂貴。所以消費者可以直接去當地農場和農貿市場的攤位,並直接詢問農場種植做法。

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