簡單快速卷豬肉日式角煮定食/Rolled Pork Nimono | MASAの料理ABC
◆食譜
平常我們做肉塊燉煮料理
需要加熱很久的時間
這樣子才可以享受口感很嫩的肉
問題是有的部位因為加熱了太久
口感變成太老還是吃起來
很乾燥的狀態..
這次我要介紹超級快速
可以做出來的跟『豚の角煮』
很接近口味的料理
當下酒菜,套餐 還是裝在便當
都很適合喔～！
簡單快速卷豬肉日式角煮定食/豚のクルクル巻き角煮定食
[2人份]
五花肉 Pork—12片
太白粉 Starch
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper
清酒 Sake—2大匙
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
溏心蛋 Nitamago
白蘿蔔泥 Daikon puree
蔥 Scallion
小松菜 Komatsuna—3把
鴻禧菇 Shimeji—100g
柴魚片 Katuso bushi—1g
味醂 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1.5大匙
白芝麻 White sesame—1/2小匙
茭白筍 Water bamboo—3支
海苔芽 Wakame—2g
日式高湯 Dashi—600cc
味噌 Miso—50g
